Làn sóng ăn chay hiện nay đã trở thành xu hướng ẩm thực toàn cầu. Không chỉ mang ý nghĩa tín ngưỡng, ngày nay người ăn chay ăn kiêng còn dựa trên cơ sở khoa học, với mong muốn giữ gìn sức khỏe hoặc để bảo vệ môi trường. Với xu hướng phát triển ngày nay, đặc biệt là sự sáng tạo của con người, ẩm thực chay ngày càng phong phú, đa dạng. Văn hóa ẩm thực phong phú bao nhiêu thì món chay cũng đa dạng bấy nhiêu, đặc biệt là sự xuất hiện của các loại bánh chay trong mùa Trung thu.
Ra mắt ấn tượng vào năm 2010, năm nay dòng sản phẩm bánh Trung thu Xanh của Kinh Đô, chế biến từ 100% thành phần thực vật tự nhiên được nhiều người tiêu dùng chú ý. Đại diện Kinh Đô cho biết, đây là sáng tạo đã được thị trường đánh giá cao, do thành phần thực vật tự nhiên của bánh Trung thu Xanh tốt cho sức khỏe và thân thiện với môi trường.
Bánh Trung thu Xanh ra đời chính từ việc nắm bắt xu hướng thưởng thức, quan tâm sức khỏe người tiêu dùng và thấu hiểu tấm lòng của người biếu tặng, mang đến cho người thân những chiếc bánh chay hương vị thuần khiết, thanh đạm. Các nghệ nhân làm bánh Kinh Đô đã chứng tỏ được tâm huyết của mình khi chắt lọc các loại quả hạt tự nhiên, tạo nên những loại nhân bánh Xanh phong phú. Thưởng thức bánh Trà xanh hạt Hawai hay Đậu xanh hạnh nhân, bí đỏ hạt dưa..., có thể cảm nhận được cả hương vị đặc trưng của những loại quả hạt giàu dinh dưỡng này.
Đặc biệt nhất có thể kể đến hạt Macadamia, “nữ hoàng” trong các loại hạt, có xuất xứ từ các rừng rậm cận nhiệt đới tại châu Úc, nhiều công chăm sóc nhất và là loại ngon nhất thế giới. Hạt rất thơm, mềm như bơ và tan mịn trên đầu lưỡi khi cho vào miệng đồng thời cung cấp giá trị dinh dưỡng cao, giàu vitamin, chất khoáng, chất xơ và chứa tất cả các axit amin cần thiết cho cơ thể.
Bên cạnh đó, hạt hạnh nhân trong bánh Trung thu Đậu xanh hạnh nhân cũng có rất nhiều chất xơ, vitamin E và magiê cùng thành phần dưỡng chất đặc biệt tốt cho tim mạch. Không chỉ thế, hạnh nhân còn chứa phenylalanine, một chất hỗ trợ trong việc phát triển các chức năng nhận thức.
Với bánh Trung thu Xanh nhân bí đỏ hạt dưa, người thưởng thức không chỉ cảm nhận sự thanh đạm đến tinh tế mà còn là một cách bảo vệ sức khỏe. Bí đỏ là loại thực phẩm rất phù hợp cho người ăn kiêng, giàu beta-carotene và alfa-carotene là hai tiền tố của vitamin A có tác dụng chống oxy hóa, bảo vệ da.
Xu hướng ẩm thực xanh ngày càng được xã hội quan tâm, ủng hộ bởi không chỉ mang lại trải nghiệm mới lạ cho người thưởng thức mà quan trọng hơn là tốt cho sức khỏe và thân thiện với môi trường. Cùng với bánh trung thu truyền thống, hương vị thuần khiết, thanh đạm của bánh Trung thu Xanh sẽ là điểm nhấn thú vị cho mâm cỗ đêm trăng rằm thêm phong phú và giây phút sum họp, thưởng bánh đón trăng bên gia đình thêm đầm ấm. 