Người Việt tăng tần suất ăn ngoài cuối tuần để giải toả stress

Theo báo cáo thị trường kinh doanh ẩm thực Việt Nam 6 tháng đầu năm 2026 của iPOS.vn và Nestlé Professional, tỷ lệ người tiêu dùng đi ăn ngoài vào cuối tuần với tần suất cao đạt 19,27%, mức cao nhất trong các năm qua. Đây là một tín hiệu đáng chú ý trong bối cảnh người tiêu dùng vẫn được đánh giá là thận trọng với chi tiêu.

Không chỉ ăn uống, hành vi cuối tuần đang dần mang tính giải trí và thư giãn. Ông Nguyễn Đỗ Anh Quân, Giám đốc Nhãn hàng iPOS.vn, giải thích rằng áp lực công việc, những thay đổi về việc làm ở cả khu vực công và tư nhân, cùng áp lực thích nghi với AI đang khiến nhu cầu giải tỏa căng thẳng tăng lên. “Khi đó, ăn uống bên ngoài trở thành một trong những hình thức giải trí thay vì đơn thuần là nhu cầu ăn uống”, ông Quân nói.

Tần suất ăn ngoài của thực khách Việt 6 tháng đầu năm 2026. Nguồn: iPOS.vn và Nestlé Professional.

Đáng chú ý, người tiêu dùng vẫn giữ xu hướng kiểm soát ngân sách. Khoảng 67% người được khảo sát chi dưới 200.000 đồng/người cho một bữa ăn cuối tuần hoặc một dịp tụ tập; chỉ khoảng 33% chi từ 200.000 đồng trở lên. Ở chiều ngược lại, đồ uống đang là khu vực chịu áp lực rõ hơn đồ ăn. Khảo sát của iPOS cho thấy khoảng 43% cơ sở F&B ghi nhận doanh thu thấp hơn cùng kỳ, trong đó kinh doanh đồ uống khó hơn đồ ăn.

Theo ông Quân, các mô hình đồ ăn có nhiều cách để nâng giá trị hóa đơn thông qua combo, món phụ, đồ uống hoặc sản phẩm bổ sung, trong khi quán cà phê và trà sữa có ít dư địa bán thêm hơn. Đáng chú ý trong lĩnh vực đồ uống là  cơ cấu chi tiêu lại dịch chuyển lên các mức giá cao hơn. Nhóm có giá từ 51.000 - 70.000 đồng và trên 70.000 đồng tăng, trong khi các nhóm giá thấp như 20.000 đồng và 21.000 - 35.000 đồng giảm.

Bức tranh chung của thị trường cũng phản ánh sự phân hóa này. Sáu tháng đầu năm 2026, Việt Nam có khoảng 329.200 cửa hàng F&B, giảm chỉ 0,1%, trong khi doanh thu toàn ngành đạt 432.700 tỷ đồng, tăng 6,55% so với cùng kỳ.

Đươc biết báo cáo thị trường kinh doanh ẩm thực Việt Nam được khảo sát ngẫu nhiên 934 đáp viên, có mức thu nhập hàng tháng từ dưới 5 triệu đồng đến trên 30 triệu đồng tại 15 tỉnh thành, chủ yếu tại các tỉnh thành lớn như: Hà Nội, TP.HCM, Đà Nẵng...